Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику. Юрий Витальевич Веселов. Academia
- Название
- Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику
- Автор:
- Юрий Витальевич Веселов
- Серия:
- Academia
- Жанр:
- Год выпуска:
- 2023
- isbn:
- 978-5-17-141949-3
- Аннотация:
- От средневековых рецептов до первого ресторана быстрого питания. Всеобъемлющее гастрономическое исследование. то обширное исследование географических, исторических, политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из средневековых венецианских поваренных книг прославят итальянскую кухню? Как питались горожане в России в начале XX века? Как на режим дня повлияло уличное освещение? Каким был первый ресторан быстрого питания? Автор создал схему эволюции гастрономических традиций, наложив ее на историю мира, экономику и социологию. © ООО «Издательство АСТ», 2023
