Физиология питания. Учебное пособие. Анна ВасюковаМедицина. Среднее профессиональное образование (Кнорус)
- Название
- Физиология питания. Учебное пособие
- Автор:
- Анна Васюкова
- Серия:
- Среднее профессиональное образование (Кнорус)
- Жанр:
- Медицина
- Год выпуска:
- 2018
- isbn:
- 978-5-406-06200-5
- Аннотация:
- Рассматриваются пищеварение, усвояемость пищи и физиология питания различных контингентов населения, в том числе студентов и школьников. Даны режимы приемов пищи, правила составления рационов питания. Приведены рекомендации по составлению цикличных меню для различных контингентов питающихся, характеристика услуг общественного питания. Широко освещены специальные виды диет, даны характеристики лечебно-профилактического питания. Обосновано рациональное, раздельное, диетическое, лечебно-профилактическое питание, сыроедство и голодание. Большое внимание уделено вопросам организации рационального, диетического, лечебно-профилактического питания. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для студентов ссузов, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.