Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06). Учебное пособие. Джамиля АлхасоваКулинария. Среднее профессиональное образование (Феникс)
- Название
- Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06). Учебное пособие
- Автор:
- Джамиля Алхасова
- Серия:
- Среднее профессиональное образование (Феникс)
- Жанр:
- Кулинария
- Год выпуска:
- 2018
- isbn:
- 978-5-222-29809-1
- Аннотация:
- Учебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» (базовая подготовка), входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В пособии предлагаются курс лекций, методические рекомендации для проведения лабораторных работ, выполнения самостоятельных работ, контрольно-оценочные средства по освоению ПМ.06 «Приготовление и оформление холодных блюд и закусок». В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций (ПК). В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.