Холодные блюда и закуски. Илья МельниковКулинария. Повар
- Название
- Холодные блюда и закуски
- Автор:
- Илья Мельников
- Серия:
- Повар
- Жанр:
- Кулинария
- Год выпуска:
- 2012
- isbn:
- Аннотация:
- Из книги вы узнаете, что холодные блюда и закуски готовят из овощей, фруктов, грибов, яиц, мяса, рыбы, мясных и рыбных гастрономических товаров и других продуктов. В качестве приправ используют заправки, майонез, сметану и различные соусы. Многие холодные блюда и закуски богаты ценными питательными веществами и обладают высокой калорийностью (ветчина, буженина, сыры, икра, салат с майонезом и др.). Они возбуждают аппетит и способствуют лучшему усвоению пищи.