Гастрософия: почему нужно изучать науку о еде?. Маргарита МитрофановаКулинария. Физики
- Название
- Гастрософия: почему нужно изучать науку о еде?
- Автор:
- Маргарита Митрофанова
- Серия:
- Физики
- Жанр:
- Кулинария
- Год выпуска:
- 0
- isbn:
- Аннотация:
- Еда – важнейший фактор национального самосознания. Но есть одна большая проблема. Еда со всех сторон – очень важный фактор и исторического развития, и политического, но науки, которая изучает еду как культурный фактор – не существует, – начала беседу Анна Валентиновна Павловская, доктор исторических наук, профессор, основатель и заведующая кафедрой региональных исследований факультета иностранных языков МГУ им. М.В. Ломоносова.