Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач. Т. Р. ЛюбецкаяТехническая литература. Учебные издания для бакалавров
- Название
- Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач
- Автор:
- Т. Р. Любецкая
- Серия:
- Учебные издания для бакалавров
- Жанр:
- Техническая литература
- Год выпуска:
- 2018
- isbn:
- 978-5-394-03380-3
- Аннотация:
- В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины «Технология продукции общественного питания», задачи и упражнения, а также методические указания для проведения расчетов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также преподавателей вузов и колледжей.