Котлеты. Творческий коллектив шоу «Сергей Стиллавин и его друзья»Кулинария. Конфетки-бараночки
- Название
- Котлеты
- Автор:
- Творческий коллектив шоу «Сергей Стиллавин и его друзья»
- Серия:
- Конфетки-бараночки
- Жанр:
- Кулинария
- Год выпуска:
- 0
- isbn:
- Аннотация:
- Зачем в котлеты класть хлеб? Когда появилась рубленая котлета? Каковы идеальные пропорции между мясом и булкой, а также функционал хлеба? О том, как мешать фарш, какие наполнители уместны в котлете, на чем их жарить, а также исторической рецептуре, – рассказал Павел Сюткин, историк русской кухни, писатель.