Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента. А. А. РодинРуководства. Методы в химии
- Название
- Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента
- Автор:
- А. А. Родин
- Серия:
- Методы в химии
- Жанр:
- Руководства
- Год выпуска:
- 2012
- isbn:
- 978-5-9963-2637-2
- Аннотация:
- В практическом руководстве описывается использование главных аналитических методов (хроматография, спектрометрия и электрохимия) при определении следовых количеств вредных веществ в пищевых продуктах, питьевой воде, молоке, соках и напитках, а также в водных вытяжках и газовыделениях из игрушек и предметов детской гигиены. Обсуждаются новые технологии проведения аналитической процедуры (пробоотбор, пробоподготовка и идентификация приоритетных загрязнителей), возможности современного аналитического оборудования и совершенствование лицензированных методик санитарно-химического анализа. Приведены оптимальные схемы анализа детского питания и товаров для детей, а также способы определения вредных веществ в воздухе детских учреждений. Для специалистов в области экологического и санитарного контроля, сотрудников лабораторий пищевой промышленности и медицинских работников (гигиенистов, клиницистов, токсикологов), а также для студентов и аспирантов химических, экологических, биологических и медицинских вузов.