Салаты. Лучшие популярные и новые рецепты. Аурика ЛуковкинаЧитать онлайн книгу.
на сливочном масле до золотистой корочки. Смешайте все компоненты, посолите по вкусу. Заправьте салат майонезом. Уложите горкой на блюдо. Листья салата промойте холодной водой, порубите ножом. Посыпьте салат зеленью и подавайте на стол.
Салат из свежей рыбной икры
100 г свежей рыбной икры, маленькая головка репчатого лука, 1 ч. л. растительного масла, свежая зелень, майонез, перец, соль.
Икру освободите от пленки, затем залейте кипятком на 10 мин. Слейте воду, посолите, поперчите, положите мелко нарезанный лук, масло и перемешайте. Добавьте измельченную зелень и небольшое количество майонеза. Еще раз перемешайте и оставьте на час.
Салат из рыбы и картофеля
400 г картофеля, 200 г вареной рыбы, 1 головка репчатого лука, 100 г сыра, 150 г майонеза, укроп, соль.
Картофель отварите и нарежьте кубиками. Вареную рыбу разделите мелкими кусочками без костей, лук мелко нарежьте, сыр натрите на терке, все перемешайте с картофелем, выложите в плоскую салатницу, залейте майонезом и посыпьте измельченным укропом.
Салат из трески
По 250 г филе отварной трески и майонеза, 200 г картофеля, 4 яйца, зеленый горошек, 2 головки репчатого лука, соль.
Филе отварной трески нарежьте соломкой, смешайте с отварным картофелем, тоже нарезанным соломкой. Вареные яйца нарежьте тонкими кружочками. Тонкие кольца белков отделите от желтков. Желтки измельчите.
Нарезанные яйца добавьте к остальному салату. Лук нарежьте тонкими кольцами и смешайте с салатом. В заключение положите горошек, поперчите, посолите по вкусу и заправьте все майонезом.
«Селедка под шубой»
600 г норвежской. сельди, по 500 г свеклы и картофеля, 4 головки лука, по 2 моркови, зеленых яблока средней величины и крутых яйца, банка майонеза, зелень для. украшения.
Овощи отварите в соленой воде. Лук измельчите, яблоки очистите. Сельдь выпотрошите, освободите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Селедочницу натрите растительным маслом, чтобы готовый салат легко снимался с блюда.
Первым слоем положите лук, на него – кусочки сельди, затем натрите слоями яблоко, морковь, яйцо и свеклу.
Можете каждый слой промазывать майонезом, а если хотите – выложите его поверх свеклы. Далее вся процедура повторяется сначала: слой лука, слой сельди, яблоко, морковь, яйцо, свекла. В заключение обмажьте весь салат майонезом, разровняйте ножом и украсьте веточками зелени.
Салат из сельди и спаржевой фасоли
3 малосольных сельди, у паковка мороженой спаржевой фасоли (летом лучше взять свежую), 4 вареных клубня, картофеля, 2 головки репчатого лука средней, величины (неострых сортов), 1/2 банки майонеза, несколько штук виноградных помидоров для украшения.
Фасоль нарежьте кусочками длиной 3 см и отварите в соленой воде. Сельдь очистите от кожи и костей и нарежьте небольшими кусочками. Картофель нарежьте кубиками, а лук – тонкими полукольцами. Все компоненты смешайте и заправьте майонезом. Выложите в салатницу горкой и украсьте по окружности дольками