Тайная сила продуктов. Сергей АгапкинЧитать онлайн книгу.

      Пищевые волокна → 2,1 г → 11%

      Бета-каротин → 500 мкг → 10%

      Витамин С → 10 мг → 11%

      Калий → 363 мг → 15%

      Кремний → 10 мг → 33%

      Хром → 14 мкг → 28%

      Энергетическая ценность – 45 ккал

      В старину на Востоке считали, что лучшая вода для заваривания чая – та, что стекла с лепестков цветка персика, когда на них тает запоздалый весенний снег. Возможно, во многом это поверье определено необыкновенной красотой цветущих персиковых деревьев.

      Долгое время считалось, что родиной персика является Иран, в древности – Персия. Но ученые выяснили, что персик распространился по всему миру из Китая. В китайской литературе о культуре персика упоминалось за 1000 лет до его появления в Иране. В Европе в первый раз дерево персика было посажено в Италии в середине I столетия.

      В отличие от гладкого яблока, персик покрыт нежным пушком. То есть, по сути, это очень волосатый фрукт. С одной стороны, вроде бы ничего страшного, но с другой – из-за этой растительности он накапливает на своей поверхности в 10 раз больше грязи и бактерий, чем гладкие фрукты.

      Если вы помоете его не очень хорошо, то у вас повысится риск заражения паразитами и кишечной инфекцией. Кроме того, на кожице персика оседает пыльца, что может вызвать проблемы у людей, склонных к аллергии.

      Поэтому очень важно мыть персики правильно. Для этого нужно замочить их на 5 минут в холодной воде. За это время вся грязь отлипнет, а потом персики нужно тщательно промыть со щеточкой под струей холодной воды.

      Молотые косточки персиков часто используют в составе скрабов для кожи.

      Мифы

      ● Мягкие персики полезнее твердых.

      Плотность персика никак не влияет на количество полезных веществ. Мягкие персики, наоборот, могут быть перезрелыми, а значит, менее полезными. Поэтому покупайте как мягкие, так и твердые плоды.

      ● Персики полезнее нектаринов.

      Персики и нектарины одинаково полезны. Состав витаминов и полезных веществ в них практически одинаковый. Так что это дело вкуса.

      ● Персики помогают похудеть.

      В Интернете много информации, что персики эффективны для похудения – в них всего 45 ккал на 100 г. Однако в персиках содержатся органические кислоты, которые способствуют выделению желудочного сока и возбуждают аппетит.