Помириться с собой и едой. Что такое осознанное питание и зачем вам это?. Сергей ЛеоновЧитать онлайн книгу.
реальных новостных заголовков:
• «Роспотребнадзор предупредил волгоградцев об опасности яблок»
• «Врач … назвала нарезанный хлеб опасным для здоровья»
• «Противоречивый продукт: врач рассказала об опасности сыра»
• «Диетолог … предупредила об опасности овсяной каши для здоровья»
• «Россиян предупредили об опасности жирного мяса»
• «Из всех колбас этот сорт самый опасный – вызывает рак»
• «Соевые продукты опасны для мужчин?»
Или вот еще один пример. Тоже на основе аналитики из «Яндекса». Количество запросов к «Яндексу» со словами «опасные продукты», «вредные продукты», «опасная еда», «вредная еда» достигает почти 40 тысяч в месяц! Если я вобью любой из этих запросов, то поисковик мне выдаст вагон и маленькую тележку сайтов со всевозможными списками опасных и запретных продуктов.
Беру для эксперимента сайт N, который находится прямо на первой странице в поисковой выдаче. Сайт на основе информации из открытых данных имеет более 1 млн просмотров в месяц, т. е. очень даже не мало.
Захожу на этот сайт на страницу со списком запрещенных продуктов. И что же я там вижу?
«Топ-10 продуктов, опасных для здоровья»:
1. Свежие фрукты, овощи, салаты.
2. Рыба и морепродукты.
3. Сырое или недостаточно термически обработанное мясо.
4. Яйца.
5. Пророщенная пшеница.
6. Непастеризованное молоко, творог и сыр, приготовленные из него.
7. Мороженое.
8. Рис.
9. Грибы.
10. Блюда, заправленные сметаной или сливочным маслом.
Мне одному кажется, что продукты попали в этот список случайным образом? Но самое удивительное, что если мы откроем соседний сайт с не меньшей посещаемостью, то там мы найдем список, в котором бо́льшую часть будут занимать уже совсем другие продукты. А на третьем сайте – это будет опять что-то другое. То есть полное ощущение совершенно хаотичного включения продуктов в категорию «опасных».
И это мы говорим только про интернет, но есть еще книги о вредных и полезных продуктах. Например, отечественная книга, в аннотации к которой говорится: «Безопасность питания – одна из самых актуальных проблем современности. Сегодня на полках российских магазинов можно найти массу продуктов, в состав которых входят различные пищевые добавки: консерванты, красители, эмульгаторы и т. д. Большинство из них не только вредные, но и смертельно опасные. Знания о подобной пище, широко рекламируемой и предлагаемой на каждом шагу, помогут нам научиться питаться без риска для здоровья и жизни. В этой книге представлена эксклюзивная объективная информация обо всем, что касается продуктов…»[1]
Есть еще передачи на телевидении в жанре «криминальная Россия», только в качестве главных героев там не авторитеты из лихих 1990-х, а ГМО-продукты, глютен-убийца и маньяк-лактоза. Есть звезды шоу-бизнеса, популярные блогеры и другие известные медийные персоны, которые делятся своими «авторскими»
Ефремов О. Осторожно: вредные продукты! Новейшие данные, актуальные исследования. М., 2011.