Салаты к новогоднему столу. Виктор ЗайцевЧитать онлайн книгу.
салата, редис для украшения, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Свежие огурцы вымыть, разрезать вдоль на половинки и ложкой удалить сердцевину. Половинки огурцов посолить и оставить на 1 час.
Для приготовления фарша яйца сварить вкрутую, дать остыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Редьку очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Зеленый лук и зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить. Все смешать, посолить, поперчить, заправить сметаной. Полученной смесью нафаршировать половинки огурцов.
На широкое блюдо положить вымытые листья салата, а на них разложить фаршированные огурцы.
Каждую половинку украсить перышками зеленого лука.
Салат из белокочанной капусты по-грузински
Ингредиенты:
1 вилок белокочанной капусты средней величины, 1 большая луковица, 200 г очищенных грецких орехов, 45 мл лимонного или гранатового сока, 1 пучок зелени петрушки, половина граната, 5 г аджики, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Капусту разрезать на несколько частей, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Остывшую капусту пропустить через мясорубку. Лук очистить, мелко нарезать. Орехи истолочь в ступке или измельчить ножом. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать, оставив несколько целых веточек. Все смешать, добавить аджику и сок.
Перед подачей к столу украсить салат веточками петрушки и гранатовыми зернами.
Салат из белокочанной капусты и курицы
Ингредиенты:
300 г свежей капусты, 200 г мяса курицы, 2 яблока среднего размера, 1 вареная морковь, 1 небольшой корень сельдерея, 50 г консервированного зеленого горошка, 70 г сметаны, 10 г тертого хрена, 5 мл 3%-ного уксуса, 17 мл растительного масла, по 50 г зелени петрушки и укропа, сахар и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Капусту вымыть и нашинковать. Мясо отварить в слегка подсоленной воде, дать остыть и нарезать соломкой или небольшими кубиками. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Корень сельдерея вымыть, почистить и натереть на крупной терке. Все смешать. Добавить консервированный зеленый горошек, тертый хрен, уксус, растительное масло, сахар. Посолить и перемешать.
Готовый салат полить сметаной, украсить веточками зелени и кружочками вареной моркови.
Салат из квашеной капусты, редьки и моркови
Ингредиенты:
300 г квашеной капусты, 1 редька среднего размера, 1 морковь, 1 луковица, 34 мл растительного масла, 50 г зелени укропа, сахар, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Редьку и морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко нарубить и добавить к капусте. Все смешать, посолить, добавить сахар и заправить растительным маслом.
Готовый салат украсить веточками укропа.
Салат из квашеной капусты с яблоками и маринованными грибами
Ингредиенты:
500 г квашеной капусты, 2–3 сладких яблока, 1 небольшая луковица, 200 г маринованных грибов, 1 морковь средней