Эротические рассказы

300 лучших рецептов консервирования. Виктория РошальЧитать онлайн книгу.

300 лучших рецептов консервирования - Виктория Рошаль


Скачать книгу
примерно 900 г свежих ягод.

      Ягоды отсортировать, промыть, отсушить, снять с кистей, но можно и оставить на кистях. Подготовленные ягоды (россыпь или кисти) опустить на 3–5 минут в кипящую воду, сразу остудить в холодной, дать стечь воде и плотно уложить в стерилизованные банки. Залить крутым кипятком, прикрыть прокипяченными крышками. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки – 8–9 минут, литровые –10–12 минут.

      Немедленно закатать, перевернуть, оставить на сутки.

Смородина красная в собственном соку

      Ягоды отделить от кистей, вымыть, обсушить и подогреть в кастрюле под крышкой, пока они не пустят сок. Горячие ягоды переложить в подогретые банки, уплотнить, что бы они сверху были покрыты соком.

      Пастеризовать при температуре 90 °С: пол-литровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут. Закатать.

Черная или красная смородина натуральная

      Отобрать крупные ягоды, вымыть и, отделив от веточек, заполнить ими банки по плечики. Наполненные банки залить кипящей водой и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут или пастеризовать при 90 °С соответственно 20 и 25 минут. Закатать.

      Такую смородину используют зимой для приготовления компотов, киселей, джема, сладкой заливки, соуса и др.

Черника натуральная

      Свежесобранные ягоды очистить от чашелистиков, удалить незрелые, мягкие и поврежденные. Промыть в холодной воде, отсушить на полотенце, уложить в стерилизованные банки. За лить кипящей водой, при крыть под го товленными крышками.

      Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки – 9–10 минут, литровые – 10–12 минут.

      Не медленно закатать, перевернуть банки вверх дном, оставить на сутки.

Черника в собственном соку пастеризованная

      Подготовленные и промытые ягоды положить в кастрюлю и подогреть под крышкой на слабом огне. Когда ягоды покроются соком, переложить их в подогретые банки и пастеризовать при 90 °С: пол-литровые банки – 15 минут, литровые и трехлитровые –20 минут. Закатать.

      Молодой хозяйке

      Мытые фрукты очень подвержены порче, поэтому моют такое их количество, которое можно переработать в тот же день. Если очищенные или нарезанные яблоки, груши, айва не могут быть переработаны сразу, их выдерживают в подкисленной холодной воде, чтобы не потемнела мякоть. Для этого в 1 л воды растворяют 3–5 г лимонной кислоты или 10–15 г поваренной соли.

Крыжовник дробленый для пирогов

      Спелый крыжовник промыть, размять деревянной ложкой, залить горячей водой (на 1 кг ягод 1/4 стакана воды), поставить на огонь и, непрерывно помешивая, нагревать в течение 30 минут, но не доводить до кипения. Затем отжать сок, пока он не остыл, разлить в банки, простерилизовать и закатать.

      В оставшуюся массу добавить по вкусу сахар (можно без сахара), снова подогреть почти до кипения, но не кипятить. Сразу же переложить в банки и закатать.

      Такой крыжовник – отличная начинка для пирогов, можно использовать его и для приготовления ком потов и киселей.

Заготовка из сливы для пирогов (способ 1)

      Твердые,


Скачать книгу
Яндекс.Метрика