Готовим в глиняных горшочках. Ольга Николаевна ТрюханЧитать онлайн книгу.
шафрана на 120 г воды. Если суп готовится в порционных горшочках, то подавать его нужно прямо в них.
Ингредиенты
1,2 л бульона или воды
300 г телятины
2 клубня картофеля
3 ст. л. шампиньонов
2 моркови
2 ст. л. растительного масла
зелень укропа
зелень петрушки и сельдерея соль
перец по вкусу.
Способ приготовления
1. Телятину нарежьте порционными кусочками и тушите вместе с измельченными грибами в сковороде с растительным маслом до полуготовности.
2. Картофель и морковь очистите, нарежьте кубиками. Зелень тщательно промойте, измельчите.
3. В горшочек положите тушеные мясо и грибы, добавьте картофель и морковь, измельченную зелень, посолите, поперчите, залейте горячим бульоном, накройте крышкой и поставьте в умеренно разогретую духовку на 45 мин.
Суп можно готовить также и с сушеными шампиньонами.
Ингредиенты
1,3 л воды
2 ст. л. сушеных грибов 300 г кабачков
1 стакан молока
2 ст. л. рубленой зелени петрушки 1 морковь
1 луковица
4 ст. л. сметаны
соль
перец.
Способ приготовления
1. Морковь и кабачки очистите, натрите на терке, лук нашинкуйте.
2. Грибы замочите, затем отварите в кастрюле, сменив воду два раза. Бульон процедите, грибы нарежьте соломкой.
3. В грибной бульон влейте молоко, добавьте соль, перец, тщательно перемешайте.
4. Кабачки, морковь, лук переложите в горшочек, добавьте измельченные грибы, залейте молочно-грибным бульоном, заправьте сметаной, посыпьте солью и перцем, закройте крышкой и поставьте на 20 мин в умеренно разогретую духовку.
5. Перед подачей к столу посыпьте рубленой зеленью.
Ингредиенты
1,7 л бульона
8 ст. л. растительного масла
2 дольки чеснока
1 стакан мелко нарубленного репчатого лука
1 стакан мелко нарезанного сельдерея
100 г нарезанной кубиками моркови
4 ч. л. томатной пасты
1 стакан зеленого горошка
1 стакан фасоли
3 ст. л. риса
4 штуки лаврового листа 4 крупных помидора
4 ст. л. тертого сыра соль перец.
Способ приготовления
1. Нарубленные чеснок и лук обжарьте в масле, добавьте сельдерей и морковь. Все потушите и разложите по порционным горшочкам.
2. В каждый горшочек добавьте горячий бульон, томатную пасту, фасоль, зеленый горошек, рис, лавровый лист, соль и перец и поставьте в умеренно разогретую духовку. Тушите до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
3. В конце тушения добавьте нарезанные ломтиками помидоры и тертый сыр.
4. Тушите еще 5 мин, затем выньте из духовки и подайте к столу.
Ингредиенты
1,2 л куриного бульона
5 помидоров 3 луковицы
150 г сыра пармезан
3