Как стать вегетарианцем и не умереть с голоду?. Ольга ЗемляковаЧитать онлайн книгу.
на картофель.
5 Сметану положить в миску, добавить 100 г кипяченной воды, соль, карри и хорошо перемешать. Этой смесью залить овощи наполовину или на четверть, учесть, что картошка и помидоры дают сок.
6 Сковороду поставить в нагретую до 170 °C духовку на 50–60 минут.
Воскресенье
Завтрак
Манные маффины
порции: 10 ↥ время приготовления: 45 минут
160 г манки
180 г сахара
120 г пшеничной муки
1 ч. л. без горки пищевой соды
220 мл кефира
100 г сливочного масла жирностью 82,5 %
1 Кефир вылить в глубокую миску, добавить соду и перемешать. Затем добавить растопленное сливочное масло и все сухие ингредиенты, перемешать.
2 При помощи двух столовых ложек разложить тесто по силиконовым формочкам (формы маслом не смазывать), наполнив их на 2/3. Учесть, что тесто слегка поднимется.
3 Выпекать маффины в разогретой духовке на решетке при температуре 180 °C 30 минут.
4 Готовые кексы подавать с травяным чаем (см. с. 206).
Кексы можно украсить свежими ягодами, сухофруктами, орехами, шоколадом, а также листиками мяты и цветами.
Обед
Фасоль под пряным томатным соусом с рисом карри
порции: 4–6 ↥ время приготовления: 2 часа
300 г белой фасоли, замоченной на ночь
200 г пропаренного риса
по 0,5 ч. л. молотых специй (карри и куркумы)
1 ч. л. без горки соли
для соуса:
4 ст. л. томатной пасты
240 мл горячей воды
0,5 ч. л. соли
6 ч. л. сахаращепотка молотого черного перца
по 0,25 ч. л. молотых гвоздики и корицы
1 Для соуса вскипятить воду. В миску выложить томатную пасту, специи, соль, сахар и залить горячей водой. Хорошо перемешать. Соус готов.
2 Фасоль отварить 1,5 часа до мягкости. В готовую фасоль добавить соус и перемешать.
3 Рис промыть и залить водой на 3 см выше риса. Варить до готовности на среднем огне. В конце приготовления огонь убавить, добавить соль, специи и перемешать.
4 Рис соединить с фасолью, перемешать и подать. Можно подать блюдо более эстетично, выложив рис и фасоль в разные части тарелки, или так, как показано на фотографии.
Ужин
Грибы, запеченные с картофелем под сливочным соусом
порции: 2–4 ↥ время приготовления: 1 час 15 минут
500 г шампиньонов
6–7 картофелин (900 г)
200 г сыра «Ламбер»
160 мл оливкового масла холодного отжима
100 мл жидких сливок или молока
1 ч. л. без горки крупной соли
по 0,5 ч. л. молотых специй (имбиря, карри, куркумы, шафрана)
по 1 ч. л. сушеных трав (тимьяна, розмарина, базилика)
2 ч. л. сухого укропа
1 Грибы промыть и разрезать пополам. Половинки грибов нарезать тонкими пластинками (полукольцами). В сковороду налить