Салаты. Большая книга рецептов. Сборник рецептовЧитать онлайн книгу.
приготовленную смесь.
50 г говядины (или ветчины), 200 г риса, 125 г растительного масла, сок 1 апельсина, 21 желток, сухая горчица, майонез, 3 %-ный уксус, немного муки, сахар, соль по вкусу.
Сваренный рис откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Взбить желток с 1 ч. ложкой сухой горчицы, сахаром, уксусом и солью, прибавить постепенно растительное масло.
Отжатый из одного апельсина сок развести водой (1 ст. ложка сока в 7 ст. ложках воды), всыпать немного муки, размешать, вскипятить и сразу смешать с майонезом (по вкусу).
Нарезать на мелкие кубики вареную говядину, смешать с подготовленным рисом и измельченными дольками апельсина.
Подавать к столу в холодном виде.
200 г мяса, 4-5 шт. картофеля, 2 огурца, 100 г зеленого салата, 100 г соуса майонез, уксус, соль.
Мясо (вареное или жареное), вареный картофель и огурцы нарезать ломтиками. Добавить майонез, соль и уксус.
Смешать все компоненты, сложить в салатник горкой и украсить листьями салата, нарезанными огурцами и кусочками вареного мяса.
200 г мяса, 1-2 луковицы, 100 г твердого сыра, 1 вареное яйцо, сливочное масло, майонез, зелень, соль по вкусу.
Мелко рубленный лук пассеровать на сливочном масле до готовности.
Холодное вареное мясо пропустить через мясорубку, соединить с охлажденным пассерованным луком, натертым сыром, взбитым сливочным маслом, вареным рубленым яйцом, майонезом, солью и хорошо перемешать.
При подаче украсить нарезанной зеленью.
270 г говядины, 4 свежих помидора, 1 крупная головка репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ½ ст. ложки 9%-ного уксуса, перец, соль по вкусу.
Говядину отварить, нарезать мелкой соломкой, смешать с нашинкованным соломкой луком и, залив горячим маринадом, выдержать 15-20 мин. Затем маринад слить, добавить мелко нарезанные помидоры и перемешать.
Заправить смесь растительным маслом.
Для приготовления маринада: в 50 мл горячей воды добавить соль, специи, уксус.
200 г отварной говядины, 100 г риса, ½ соленого огурца, 1 морковь, 4 ст. ложки майонеза, зелень.
Выложить на дно креманки отварной рис. Сверху поместить слоями нарезанные кубиками соленый огурец, отварное мясо, отварную морковь. Залить майонезом, украсить зеленью.
По 100 г нежирной отварной говядины, свинины и телятины, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки горчицы, зелень петрушки, уксус, перец, соль по вкусу.
Мясо нарезать мелкими ломтиками, посолить и поперчить. Добавить мелко нарезанный лук и заправить смесью из растительного масла, уксуса и горчицы.
Перемешать салат и посыпать блюдо сверху мелко нарезанной зеленью петрушки.
200 г отварного картофеля, 150 г вареной свеклы, 700 г маринованных огурцов, 50 г яблок, 200 г говядины, 1 сельдь, 3 вареных яйца, 400 г сметаны, зелень, хрен, уксус, сахар, соль по вкусу.
Отварное мясо, картофель, свеклу, очищенные