Как избавиться от прыщей и угрей раз и навсегда! Революционный, комплексный подход к устранению акне!. Михаил ТитовЧитать онлайн книгу.
ухудшая покраснение и отек при акне). Всё это из-за слишком большого количества железа в белой муке! Неужели это то, что мы не хотим воспринимать всерьёз?
Вдобавок к проблеме бактериального разрастания, большая часть этого избыточного восстановленного железа легко абсорбируется организмом, поскольку она уже находится в форме двухвалентного железа и не связана фитиновой кислотой, фенольными соединениями и другими хелаторами железа. Это создает проблему перегрузки железом в организме, которая, как я упоминал ранее, может потенциально способствовать многим основным болезням (и, конечно же, акне, из-за увеличения перекисного окисления липидов).
И, возвращаясь к анемии, всё это избыточное количество железа, действительно, не самый лучший способ справиться с анемией по двум причинам. Во-первых, большинство людей не анемично, поэтому идея добавления всем в пищу токсичного железа, чтобы предотвратить анемию в небольшой группе людей, совершенно безумна. Во-вторых, ещё в 1931 году было показано, что дополнительное железо не очень эффективно при лечении анемии; оказывается, что добавление меди, на самом деле, намного более эффективно62. Это потому что для метаболизма железа требуется медь и то, что выглядит как абсолютный дефицит железа (анемия), фактически, является дефицитом меди.
Практически все продукты питания богаты железом и, действительно, очень трудно ограничить потребление железа при потреблении достаточного количества калорий. Однако, зачастую, наблюдается недостаток меди, поскольку она, в основном, теряется во время переработки пищевых продуктов (например, белой муки) и, обычно, не добавляется в рафинированные или обогащенные витаминами продукты, как железо (потому что медь намного дороже железа!). Медь добывается случайно при открытой разработке верхних слоев почвы, где было интенсивное разведение монокультур и поэтому, даже, в цельных продуктах уровень меди снижается, возможно, со времён революции 1905 г. и, определённо, со времён Второй мировой войны. Например, в Британии уровень меди в овощах упал на 80% с 1940 года63. Вы можете в это поверить?
На 80%! Как вы, теоретически, собираетесь получить достаточное количество этого жизненно важного питательного вещества, снижающего воспаление, если его практически нет даже в цельных продуктах? И медь – не единственная жертва переработки продуктов питания и разработки почв за счет интенсивного разведения монокультур – мы также потеряли тонны магния, цинка, селена и других важных минералов, которые не добавляют в рафинированную пшеничную муку из-за их высокой стоимости.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной,
Lewis M. S. Iron and Copper in the Treatment of Anemia in Children //Journal of the American Medical Association. – 1931. – Т. 96. – №. 14. – С. 1135—1138.
Davis D. R. Declining fruit and vegetable nutrient composition: What is the evidence? //HortScience. – 2009. – Т. 44. – №. 1. – С. 15—19.