Полное руководство по естественному исцелению. Михаил ТитовЧитать онлайн книгу.
имеет множество питательных преимуществ, если она богата фруктами и овощами и содержит умеренные количества семян, орехов, цельного зерна и бобовых. Одно из основных преимуществ правильной вегетарианской диеты – её низкая калорийность по отношению к массе потребляемой пищи. Это помогает поддерживать идеальный вес.
Ещё один положительный момент – существенно сниженное потребление жиров, при условии ограниченного потребления молокопродуктов, семян и орехов. Этим объясняется низкий уровень холестерина в крови вегетарианцев, что значительно снижает риск развития сердечных заболеваний, рака молочной железы и рака толстой кишки123.
Третье преимущество вегетарианства – высокое содержание клетчатки в рационе. Будучи неудобоваримой, клетчатка увеличивает объём фекальных масс, размягчает их и облегчает выведение.
Одно исследование показало, что лактоововегетарианцы потребляют вдвое больше, а веганы – вчетверо больше клетчатки, чем мясоеды. Высокое потребление клетчатки указывает на снижение риска заболеваний толстой кишки, аппендицита, колоректального рака, хиатальной грыжи, геморроя и варикозного расширения вен124.
МакКаррисон, один из величайших авторитетов в диетологии, определил идеальную диету125. По его словам, её основными составляющим должны быть молоко, молокопродукты, любые цельные зерна или смеси злаков, зелёные листовые овощи и фрукты. Это своего рода защитные продукты, они компенсируют недостатки других компонентов рациона, защищают организм от различных инфекций и болезней. Их употребление в достаточных количествах обеспечивает физическую работоспособность.
Таким образом, вегетарианство – система, основанная на научных принципах. Будучи свободной от ядов и бактерий больных животных, она признана лучшим вариантом для наилучшего питания, оптимального физического, умственного и духовного развития человека.
Клетчатка и её важность в рационе
Клетчатка, или растительное волокно, образует скелетную систему растений. Без неё ни одно растение или дерево не смогли бы расти вертикально вверх. Растительные волокна – грубая пища, не поддающаяся переработке ферментами или другими секреторными веществами пищеварительного тракта.
Клетчатка очень важна для поддержания здоровья и профилактики заболеваний. Существует достаточно свидетельств того, что искусственное разрушение волокон, как в рафинированном сахаре или зёрнах, за последние 100 лет привело к разным дегенеративным заболеваниям. Недавние исследования в этой области показывают, что достаточное количество клетчатки в рационе помогает предотвратить ожирение, рак толстой кишки, болезни сердца, камни в желчном пузыре, синдром раздражённого кишечника, дивертикулёз и диабет.
Кроме того, учёные установили, что растительные волокна представляют собой набор элементов с различными функциями, а не одно вещество
Mehta V. Vegetarian Diet: A Boon or Bane for Health? //Journal of Medical Research and Innovation. – 2018. – Т. 2. – №. 1. – С. e000084-e000084.
Sobiecki J. G. et al. High compliance with dietary recommendations in a cohort of meat eaters, fish eaters, vegetarians, and vegans: results from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition—Oxford study //Nutrition research. – 2016. – Т. 36. – №. 5. – С. 464—477.
Sanders T. A. B. 17 17 Vegetarian diets //Human Nutrition. – 2017. – С. 371.