Детская кухня. Сладости и напитки. Илья МельниковЧитать онлайн книгу.
стакан кефира или простокваши,
2 столовые ложки сметаны,
2 стакана муки, пол чайной ложки соды,
полстакана подсолнечного масла.
Готовьте так:
В мисочке разотрите 2 яйца с солью и сахаром, добавьте кефир или простоквашу, сметану. Муку просейте через сито, высыпьте в мисочку. В течение минуты хорошенько смешайте и взбейте тесто, потом добавьте соду. Снова все размешайте, чтобы тесто получилось как густая сметана. Теперь тесто должно постоять минут пятнадцать. Поставьте на огонь большую сковородку, разогрейте ее, налейте две столовые ложки подсолнечного масла. Огонь отрегулируйте, чтобы масло не горело. На каждый оладушек берите по столовой ложке теста. Тесто на сковороде должно сразу начинать расти. Если плохо жарятся, то увеличьте огонь. Переворачивайте оладушки вилкой, чтобы не остывали, складывайте их в миску, которая стоит рядом, на краю плиты. Подавайте с сахаром, со сметаной, с медом, с вареньем. Попробуйте – очень вкусно!
ПЕЧЕНЬЕ "АЙГУЛЬ"
возьмите:
три с половиной стакана муки,
2 стакана сахара,
300 г сливочного масла,
7 яиц, 200 г повидла,
2 столовые ложки топленого масла или жира.
Готовьте так:
Разотрите в миске сливочное масло, добавьте яйца, сахар и все хорошенько разотрите, взбейте. В эту смесь всыпьте муку и замесите тесто. Раскатайте тесто на посыпанной мукой разделочной доске. Маленькой рюмочкой вырежьте из теста кружочки. Разложите эти кружочки на противне, смазанном топленым маслом или жиром. Выпекайте в духовке на средне огне, пока не подрумянятся. Выключите духовку, достаньте противень и, когда он немного остынет, снимите с него выпеченные кружочки. Склеивайте по два кружочка, смазывая их тонким слоем повидла. Разложите на блюде. Получились красивые печенья.
ПЕЧЕНЬЕ "К ЧАЮ"
Возьмите:
полтора стакана муки,
3 столовые ложки картофельного крахмала,
100 г маргарина,
полстакана мелкого сахарного песка,
2 яйца,
1 столовую ложку сметаны,
1 чайную ложку соды 1 столовую ложку уксуса,
немного ванилина или мелко натертой апельсиновой корки.
Готовьте так:
Вбейте в миску яйца, добавьте сахар и размягченный маргарин, хорошенько разотрите. Всыпьте в миску муку, туда же добавьте сметану, ванилин или натертую апельсиновую корку, соду, растворенную в уксусе (погашенную). Руками вымесите тесто и поставьте его на полчаса в холодное место (можно в холодильник). Застывшее тесто раскатайте на посыпанной мукой разделочной доске. Толщина теста должна быть примерно полсантиметра. Вырезайте из раскатанного теста фигурки формочками, тонким стаканом или рюмкой. Разложите аккуратно на посыпанный мукой противень.
Зажгите духовку и выпекайте 15-20 минут, пока не подрумянятся. Готовое печенье выложите на блюдо и остудите. Подавайте к чаю или кофе. Не забудьте потушит огонь! Эти крохотные печеньица будут украшением праздничного стола.
ПЕЧЕНЬЕ СЛОЕНОЕ "КОЛЕЧКИ"
Возьмите:
3