1000 лучших рецептов пиццы. ОтсутствуетЧитать онлайн книгу.

      Способ приготовления

      Подогретую воду смешать с теплым молоком, всыпать дрожжи, перемешать до однородного состояния. Понемногу добавить муку и распущенное на водяной бане сливочное масло, вбить яйца по одному, посолить и замесить однородное тесто. Накрыть его льняной салфеткой и оставить в теплом месте до тех пор, пока полученная масса не увеличится примерно в два раза. Затем раскатать тесто в тонкую лепешку, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

      Помидоры вымыть, обсушить салфеткой и нарезать очень тонкими полукружиями, утиное мясо – полосками. Яблоко очистить, удалить семена и натереть на крупной терке или измельчить блендером. Смазать тесто майонезом, выложить сначала консервированную кукурузу, затем помидоры, на них – утиное мясо, смешанное с яблочной массой. Сосиски нарезать вдоль очень тонкими полосками, выложить их на пиццу в виде сетки, посыпать перцем и солью, полить растительным маслом. Сверху ровным слоем распределить тертый сыр. Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запечь до подрумянивания.

      Смешать сметану и кетчуп, добавить нарезанную зелень и взбить миксером. Готовую пиццу полить соусом и подать на стол.

      ПИЦЦА «ФРАНЦУЗСКАЯ»

      Ингредиенты

      Для теста:

      • пшеничная мука – 500 г,

      • сливочное масло – 120 г,

      • сырой желток куриного яйца – 3 шт.,

      • соль – 0,5 ч. ложки.

      Для начинки:

      • консервированное филе индейки – 500 г,

      • свежие помидоры – 1 кг,

      • чеснок – 4 зубчика,

      • консервированные зеленые оливки – 220 г,

      • красный сладкий перец – 1 шт.,

      • репчатый лук – 1 шт.,

      • оливковое масло – 4 ст. ложки,

      • сыр «Пармезан» – 250 г,

      • тимьян – 0,5 ч. ложки.

      Для соуса:

      • горчица – 1 ч. ложка,

      • томатная паста – 3 ст. ложки,

      • майонез – 3 ст. ложки.