Картошка. Чудо-рецепты. ОтсутствуетЧитать онлайн книгу.

      Картофельный суп с сыром

      500 г картофеля, 1 луковица, 50 г корня сельдерея, 0,75 л куриного бульона, 200 г сыра твердых сортов, 100 г сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, паприка, пшеничные сухари, зелень петрушки, черный молотый перец, соль

      Лук очистить и измельчить. Корень сельдерея промыть, очистить и натереть на крупной терке.

      Подготовленные овощи спассеровать в разогретом растительном масле. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой.

      Куриный бульон довести до кипения, положить в него овощи и паприку, посолить, поперчить и варить в течение 15–20 минут.

      Сыр натереть на крупной терке, добавить в кастрюлю и держать на небольшом огне до полного его расплавления.

      Готовый суп разлить по порционным тарелкам, заправить сметаной, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки и сухариками.

      Картофельный суп со щавелем

      500 г картофеля, 300 г щавеля, 50 г моркови, 1 луковица, 120 г сметаны, 30 г корня петрушки, 1 столовая ложка растительного масла, соль

      Картофель помыть, очистить и нарезать соломкой. Корень петрушки хорошо промыть, очистить и нашинковать.

      В кипящую подсоленную воду положить подготовленные ингредиенты и варить в течение 5 минут.

      Лук очистить, мелко нарубить, и обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить натертую на крупной терке морковь и держать на небольшом огне еще 2–3 минуты, после чего соединить с картофелем.

      Щавель хорошо промыть, слегка обсушить мелко нарезать, положить в кастрюлю за 10 минут до готовности и посолить.

      Горячий суп разлить по порционным тарелкам и заправить сметаной.

      Картофельный кулеш

      300 г картофеля, 100 г шпика, 1 луковица, зелень укропа, соль

      Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой, залить холодной водой, поместить на огонь и довести до кипения.

      Шпик нарезать кубиками, обжарить на разогретой сковороде и добавить к картофелю.

      Луковицу очистить и целиком поместить в кастрюлю с супом, посолить, добавить мелкорубленую зелень укропа и варить до готовности, после чего извлечь ее с помощью шумовки.

      Картофельный суп с бараниной

      600 г картофеля, 300 г баранины на косточке, 100 г моркови, 100 г помидоров, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка муки, зелень петрушки, черный молотый перец, соль

      Баранину тщательно промыть, залить холодной водой, посолить и варить на медленном огне. Лук и морковь очистить и добавить к мясу. Помидоры помыть, надрезать крестообразно и тоже положить в кастрюлю.

      Готовый бульон снять с огня и процедить, а баранину нарезать кусочками. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой, залить полученным бульоном и отварить.

      Муку обжарить в разогретом