Чудо-рецепты из духового шкафа. ОтсутствуетЧитать онлайн книгу.

      700 г филе лосося, 250 г пшеничной муки, 2 яйца, 120 мл светлого пива, 2 ч. л. сока лайма, 5–6 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. кетчупа, соль.

      Филе лосося промыть, нарезать порционными кусками, посолить, сбрызнуть соком лайма.

      Муку (200 г) высыпать горкой в глубокую миску, сделать углубление, добавить яйца, пиво и соль. Замесить тесто.

      Куски рыбы обвалять в оставшейся муке, обмакнуть в тесто, выложить в форму с разогретым растительным маслом.

      Запекать в разогретой до 20 °C духовке 20–25 минут.

      При подаче к столу полить кетчупом.

      Форель под лимонным соусом

      800 г филе форели, цедра 1 лимона, 4 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. растительного масла, 2–3 горошины душистого перца, 2–3 горошины черного перца, 1–2 бутона гвоздики, лавровый лист, соль.

      Филе форели промыть, нарезать порционными кусками и выложить в форму для запекания. Цедру натереть на мелкой терке.

      Для приготовления соуса растереть в ступке перец, гвоздику и лавровый лист, добавить растительное масло, лимонный сок и соль, перемешать.

      Залить рыбу соусом и поставить на 30–35 минут в разогретую до 20 °C духовку.

      Готовую рыбу разложить по тарелкам, посыпать лимонной цедрой.

      Треска с лобио

      1 кг филе трески, 400 г замороженного лобио, 2 ст. л. винного уксуса, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. семян тмина, 1 ч. л. горчицы, 1 пучок зелени петрушки, молотый имбирь, перец, соль.

      Филе трески промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить. Приготовить маринад из уксуса, соевого соуса, растительного масла, горчицы, тмина и имбиря. Залить рыбу маринадом и поставить в холодильник на 1 час.

      Лобио отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Зелень петрушки вымыть, нарубить.

      Рыбу выложить на противень, поставить в разогретую до 20 °C духовку, готовить 15–20 минут, периодически сбрызгивая маринадом. Разложить рыбу и фасоль по тарелкам, посыпать зеленью петрушки.

      Карп с картофеаем и апельсиновым соком

      1 кг карпа, 100 мл апельсинового сока, 4 клубня картофеля, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, мускатный орех на кончике ножа, перец, соль.

      Картофель вымыть, очистить, нарезать крупными кусками и посолить. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

      Рыбу почистить, выпотрошить, промыть и нарезать порционными кусками. Апельсиновый сок смешать с перцем, мускатным орехом и 200 мл воды. Куски рыбы посолить, залить приготовленным маринадом и оставить на 20 минут.

      Противень смазать маслом, выложить на него куски рыбы и картофеля и запекать в разогретой до 18 °C духовке 20 минут.

      Картофель и рыбу выложить на блюдо и посыпать зеленью петрушки.

      Котлеты из щуки

      700 г филе щуки, 1 клубень картофеля, 1 морковка, 1 яйцо, 1 луковица, 70 г панировочных