Домашняя птица. Татьяна ПлотниковаЧитать онлайн книгу.
Первое упоминание о холмогорской породе относится к 1890 г. Широко распространена в Курской, Воронежской, Владимирской и Белгородской областях.
Отличительные признаки. Туловище массивное, широкое. Грудь хорошо сформирована, глубокая. Шея длинная. Голова среднего размера, на лбу есть шишка. К двум-трем годам под клювом развивается кошелек. На животе наблюдаются одна-две кожные складки. Цвет оперения белый и серый. Увеличение продуктивности происходит в результате улучшения условий содержания. Гуси отличаются высокими хозяйственными свойствами (рис. 19).
Живая масса гусыни составляет 7,3 кг, гусака – до 9 кг, яйценоскость – 30 – 40 шт., масса яйца – 180 – 200 г.
Рис. 19. Холмогорская
Кубанская
Порода получена в результате скрещивания китайских и горьковских гусей. Отличается высокой продуктивностью.
Отличительные признаки. Цвет оперения серо-бурый. На голове и шее есть коричневая полоса. Голова небольшого размера, с шишкой на лбу. Шея тонкая, длинная, гибкая. Длина туловища средняя, тело сзади приподнято. На животе складки отсутствуют. У гусынь плохо развит инстинкт насиживания (рис. 20).
Рис. 20. Кубанская
Живая масса гусыни составляет 4,5 – 5 кг, гусака – 5 – 5,5 кг, яйценоскость – 75 – 85 шт., масса яйца – 140 – 160 г.
Породы индюков
Индюк – это крупная сельскохозяйственная птица, относящаяся к отряду куриных, семейству индеек.
Мясо индеек обладает исключительно высокими пищевыми, диетическими и вкусовыми качествами. Тушка индейки на 49 – 51 % состоит из мышечной ткани, до 9 % внутреннего жира, 10 – 16 % подкожного жира. Белое мясо составляет основную часть тушки, это мышцы спины и груди. Мышцы крыльев, ног и шеи – красное мясо. Мясо индейки полезно для людей всех возрастов, оно практически не имеет противопоказаний, так как является диетическим. Спрос на индюшачье мясо постоянно растет. Основные показатели продуктивности индеек – это живая масса и яйценоскость.
Прирост живой массы индейки таков, что прекрасно окупает затраченный корм. Если питание по всем показателям сбалансировано, то на прирост 1 кг веса расходуется примерно 3 – 4 кг корма. При убое выход мяса составляет более 80 %.
В частных хозяйствах индеек часто используют в качестве яйценосной птицы. Яйца индейки отличаются питательностью и высокими вкусовыми качествами. У них прочная скорлупа и подскорлупная оболочка, за счет чего срок хранения превосходит срок хранения куриных яиц. Масса яйца в среднем составляет 80 – 90 г, оно содержит 58 % белка, 31 % желтка, 11 % скорлупы и подскорлупной оболочки.
Индеек выращивают не только для получения сочного и нежного мяса. Они также отличаются декоративным внешним видом, поэтому могут стать украшением приусадебного участка наравне с декоративными породами кур. Ноги индеек сильные и мускулистые, грудь широкая и мощная, на небольшой голове расположен сильный клюв, который может разломать кукурузный початок. В отличие от большинства домашних птиц, у индеек не пропала способность к полету. В