185 рецептов для здоровья суставов. А. А. СинельниковаЧитать онлайн книгу.
– ревматоидный артрит. Салаты лучше заправлять нежирной сметаной или натуральным йогуртом. Смело экспериментируйте с творогом, брынзой и сыром.
Салаты
Салат из укропа с творогом.
150 г зелени укропа, 150 г творога, 1 стакан кефира, 2 редиски, соль по вкусу.
Зелень укропа промыть, обсушить и измельчить. Творог размять, добавить кефир. В полученную массу добавить мелко нарезанный укроп. Посолить (лучше бы, конечно, обойтись без соли). Выложить в салатницу и украсить кусочками редиса.
Салат из помидоров и творога.
1 помидор, 70 г творога, 1 ст. ложка нежирной сметаны, 4 листа зеленого салата, зелень и соль по вкусу.
Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Добавить часть сметаны и мелко нарезанную зелень. Творог размять вилкой и аккуратно перемешать с помидорами. Посолить. Дно блюда выложить листьями салата, на которые положить подготовленную салатную смесь. Сверху полить оставшейся сметаной.
Салат овощной с творогом.
60 г нежирного творога, 25 г 15%-ной сметаны, 10 г зеленого салата. 10 г зеленого лука, 5 г редиса.
Творог растереть со сметаной, добавить нарубленный зеленый лук. Масса должна быть довольно густой. Из нее сформовать небольшие котлеты и уложить их на листьях зеленого салата. Украсить ломтиками редиса.
Салат фруктовый с творогом.
1 маленький апельсин, 1 киви, 100 г нежирного творога, 1 столовая ложка ядер лесных орехов.
Апельсин очистить от кожуры и разделить на дольки. Затем аккуратно извлечь мякоть из долек. Собрать выделяющийся при этом сок (для этого лучше чистить апельсин над тарелкой). Киви очистить и нарезать дольками. Собранный апельсиновый сок добавить к творогу. Часть лесных орехов отложить для украшения. Оставшиеся орехи измельчить и подмешать к творогу. Творог положить на тарелку, сверху декоративно уложить дольки фруктов, готовый салат посыпать оставшимися ядрами лесных орехов.
Супы
Супы из молочных продуктов – прекрасная возможность обогатить организм кальцием. Их можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде. Причем не только приготовленные на основе молока, но и те, в состав которых входит кефир, йогурт, брынза и сыр, – все это также способствует обогащению рациона кальцием, столь необходимым при развитии ревматоидного артрита.
Суп молочный с геркулесом.
250 мл молока, 25 г геркулеса, 5 г сливочного масла, щепотка сахара, соль по вкусу.
Геркулес засыпать тонкой струйкой в кипящую воду, прокипятить несколько минут, добавить горячее молоко и варить 40—45 минут до готовности. Заправить сахаром и солью. В готовое блюдо добавить сливочное масло.
Томатный суп с творогом.
300 г помидоров, 30 г нежирного творога, 10 г растительного масла, зелень петрушки.
Помидоры вымыть, обдать кипятком и очистить от кожицы. Натереть на пластмассовой терке или измельчить в пюре на миксере. Полученный соус смешать с натертым творогом, маслом и измельченной петрушкой. Подогреть, не доводя до кипения.
Сырный суп с яйцами.
100 г