Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий еПриложение. (СПО). Учебник.. Анна Тимофеевна ВасюковаТехническая литература.
- Название
- Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий еПриложение. (СПО). Учебник.
- Автор:
- Анна Тимофеевна Васюкова
- Серия:
- Жанр:
- Техническая литература
- Год выпуска:
- 2021
- isbn:
- 9785406083062
- Аннотация:
- Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматриваются характеристики десертов, организация производства и реализующих предприятий. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».