Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне. Клаус МайерКулинария. Кулинария. Домашний хлеб
- Название
- Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне
- Автор:
- Клаус Майер
- Серия:
- Кулинария. Домашний хлеб
- Жанр:
- Кулинария
- Год выпуска:
- 2017
- isbn:
- 978-5-04-162329-6
- Аннотация:
- Эта практически энциклопедия полезного хлеба – попытка автора поделиться знаниями и опытом, накопленными за 30 лет выпечки дома, в своих пекарнях, на кулинарных курсах и мастер-классах в знаменитой копенгагенской кулинарной школе Meyer’s Madhus. В каждой из четырех глав, посвященных разным видам теста, рассказывается об ингредиентах, разных способах замеса, расстойке, выпекании и предлагается один или несколько базовых рецептов и несколько их вариаций. Эта книга подойдет и тем пекарям, кто хочет следовать удачному проверенному рецепту, и тем, кто любит эксперименты и разнообразие, основывается на тех продуктах, что под рукой, и печет под настроение. Вы также найдете здесь рецепты закусочной выпечки, пиццы, хлебцев и печенья. Вдобавок автор поделится рецептами очень популярных имбирных пряничных сердечек и настоящих английских сконов.