Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность. Учебное пособие для СПО. В. М. ПозняковскийУчебная литература. Среднее профессиональное образование (Лань)
- Название
- Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность. Учебное пособие для СПО
- Автор:
- В. М. Позняковский
- Серия:
- Среднее профессиональное образование (Лань)
- Жанр:
- Учебная литература
- Год выпуска:
- 2021
- isbn:
- 978-5-8114-8435-5
- Аннотация:
- Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыб северных видов. В издании представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе продукции: классификация, термины и определения, экспертиза рыб северных видов, в т. ч. особенности их идентификации и фальсификации. Книга предназначена для студентов, осваивающих программы СПО по специальностям «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», «Обработка водных биоресурсов» и других специальностей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников, а также широкого круга потребителей.