Совершенствование процесса электростатического копчения рыбопродуктов в аппарате с вращающимся барабаном. С. В. ШаховТехническая литература.
- Название
- Совершенствование процесса электростатического копчения рыбопродуктов в аппарате с вращающимся барабаном
- Автор:
- С. В. Шахов
- Серия:
- Жанр:
- Техническая литература
- Год выпуска:
- 2022
- isbn:
- 978-5-9765-4900-5
- Аннотация:
- В монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания и разработки новых технологий копчения рыбопродуктов и высокоэффективного технологического оборудования. Книга предназначена для научных и инженерно-технических работников, аспирантов и студентов, занимающихся исследованиями, расчетами и проектами нового оборудования для термической обработки рыбопродуктов.