Конструирование биореакторов будущего пищевых технологий (научно-прикладные аспекты). Учебник для вузов. С. Т. АнтиповУчебная литература. Высшее образование (Лань)
- Название
- Конструирование биореакторов будущего пищевых технологий (научно-прикладные аспекты). Учебник для вузов
- Автор:
- С. Т. Антипов
- Серия:
- Высшее образование (Лань)
- Жанр:
- Учебная литература
- Год выпуска:
- 2022
- isbn:
- 978-5-8114-9350-0
- Аннотация:
- В учебнике обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств биотехнологических сред. Приведены расчеты основных параметров ведущих процессов машинных технологий продуктов питания, в которых учтены эти свойства. Показана инновационная целесообразность взаимной адаптации технологических свойств биотехнологических сред и конструкторских решений. Для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование».