Эротические рассказы

Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. (СПО). Учебник.. Анна Тимофеевна Васюкова.

Название
Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. (СПО). Учебник.
Автор:
Анна Тимофеевна Васюкова
Серия:
Жанр:
Год выпуска:
2020
isbn:
9785406076170
Аннотация:
Подробно рассматривается организация производства полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции на различных типах предприятий общественного питания. Излагаются вопросы, связанные с физическими, химическими и биохимическими процессами, происходящими в продуктах при их кулинарной обработке. Рекомендуются способы управления технологическими процессами, позволяющими получить качественную кулинарную продукцию. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».
Яндекс.Метрика