История туризма и гостеприимства. Учебник для академического бакалавриата. Лидия Григорьевна БерезоваяУчебная литература. Бакалавр. Академический курс
- Название
- История туризма и гостеприимства. Учебник для академического бакалавриата
- Автор:
- Лидия Григорьевна Березовая
- Серия:
- Бакалавр. Академический курс
- Жанр:
- Учебная литература
- Год выпуска:
- 2015
- isbn:
- 9785991639804
- Аннотация:
- В учебнике рассмотрены история туризма, гостиничного и ресторанного бизнеса, исторические факторы, влияющие на эту сферу, основные социокультурные концепции, которые определяли подходы к данной области деятельности в разных странах и в разные периоды истории, сервисные характеристики «типовых проектов» в области туризма и сервиса. Особое внимание уделено новым явлениям ХХ в., когда начал создаваться глобальный мир, а туризм стал фактором «устойчивого развития» человечества и средством глобальных межкультурных коммуникаций. Издание содержит вопросы и задания для самоконтроля, выводы по каждой части, в приложениях представлены глоссарий, важные даты в истории туризма и гостеприимства, ключевые имена в истории туризма и гостеприимства, а также рекомендуемая литература.