Тепловое оборудование пищевых предприятий 2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов. Мирали Нуралиевич Дадашев. Высшее образование
- Название
- Тепловое оборудование пищевых предприятий 2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов
- Автор:
- Мирали Нуралиевич Дадашев
- Серия:
- Высшее образование
- Жанр:
- Год выпуска:
- 2024
- isbn:
- 9785534173826
- Аннотация:
- В учебнике описано тепловое оборудование пищевых предприятий для переработки растительного сырья с учетом последних достижений в науке и технике. Рассмотрены конструкции, устройство и принцип работы теплового оборудования. Описаны вопросы физической сущности и дано теоретическое обоснование процессов, возникающих при работе оборудования. Приведены технологические, тепловые и конструктивные расчеты.