Экология человека. Питание 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата. Андрей Игоревич КозловУчебная литература. Бакалавр. Академический курс. Модуль.
- Название
- Экология человека. Питание 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата
- Автор:
- Андрей Игоревич Козлов
- Серия:
- Бакалавр. Академический курс. Модуль.
- Жанр:
- Учебная литература
- Год выпуска:
- 2016
- isbn:
- 9785991681506
- Аннотация:
- В предлагаемом учебном пособии антропоэкосистемы проанализированы с точки зрения обмена веществом и энергией. Питание представителей «традиционных» обществ основных климатогеографических регионов планеты рассматривается как результат адаптации и анализируется с позиций медицинской антропологии и экологии человека, традиций использования региональных ресурсов и поддержания баланса окружающей среды (устойчивого развития). Один из разделов посвящен проблемам экологии питания человека в современном мире – от влияния процессов «модернизации» на традиционную кухню до возникновения «болезней цивилизации», обусловленных нарушениями питания. Системный подход в сочетании с использованием данных физиологии, антропологии, биологии человека, а также обширный библиографический указатель делают книгу полезным пособием для изучения тем «Экология человека» и «Экология питания».