"Уганда на углях" – это кулинарное путешествие по уличной кухне Восточной Африки, где дым от жаровен вплетается в аромат свежих специй, а простые продукты превращаются в сытные, яркие, живые блюда. Эта книга собрала 100 традиционных и повседневных рецептов с рынков, перекрёстков и дворов Уганды – от знаменитого ролекса и жареной тилапии до печёных бананов в кожуре и фасолевых лепёшек на жаровне.Каждое блюдо адаптировано под домашние или походные условия: вам не потребуется ничего, кроме простых ингредиентов, сковороды, решётки и горячих углей. Это еда без изысков – прямая, насыщенная, дымная и честная. Книга подойдёт тем, кто ищет не ресторанный глянец, а настоящее: уличную еду, способную согреть, насытить и рассказать историю.Это не просто сборник рецептов. Это хруст чапати на рассвете. Это рыба, завернутая в фольгу у реки. Это запах обжаренного арахиса среди гудящих мототакси. Это Уганда – на вкус и на дым.
