Эротические рассказы

Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий 2-е изд., испр. и доп. Учебник для прикладного бакалавриата. Людмила Олеговна КоршенкоУчебная литература. Бакалавр. Прикладной курс

Название
Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий 2-е изд., испр. и доп. Учебник для прикладного бакалавриата
Автор:
Людмила Олеговна Коршенко
Серия:
Бакалавр. Прикладной курс
Жанр:
Учебная литература
Год выпуска:
2016
isbn:
9785991694520
Аннотация:
В учебнике приведены факторы, которые формируют и сохраняют качество хлебных изделий. Дана характеристика основному и дополнительному сырью, используемому в хлебопечении. Особое внимание уделено хлебопекарным свойствам муки, которые предопределяют качество готовых изделий. В учебнике приведен список научно-технической литературы, вышедшей за последнее десятилетие, из которой можно получить дополнительную информацию о современных технологиях хлебопечения и направлениях научно-технического процесса в хлебопекарной отрасли.
Яндекс.Метрика