Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО. Ольга Владимировна ПаськоУчебная литература. Профессиональное образование
- Название
- Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
- Автор:
- Ольга Владимировна Пасько
- Серия:
- Профессиональное образование
- Жанр:
- Учебная литература
- Год выпуска:
- 2016
- isbn:
- 9785991695244
- Аннотация:
- Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы помещений предприятий индустрии питания. Представлены варианты планировочных решений цехов с расстановкой технологического оборудования.