Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО. Игорь Николаевич КимУчебная литература. Профессиональное образование
- Название
- Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
- Автор:
- Игорь Николаевич Ким
- Серия:
- Профессиональное образование
- Жанр:
- Учебная литература
- Год выпуска:
- 2017
- isbn:
- 9785991699310
- Аннотация:
- В учебном пособии описаны макро- и микроэлементы, их физико-химические свойства, распространение в природе, извлечение, применение. Показаны основные виды и пути загрязнения пищевых продуктов питания металлами, действие этих металлов на организм человека – как благоприятное, так и токсическое. Описаны гигиенические мероприятия, способствующие удалению токсичных материалов из организма человека.