Кафе, бар, ресторан. Ключевые стандарты, регламенты работы и управления персоналом. Алексей РязанцевТехническая литература. 1000 бестселлеров
- Название
- Кафе, бар, ресторан. Ключевые стандарты, регламенты работы и управления персоналом
- Автор:
- Алексей Рязанцев
- Серия:
- 1000 бестселлеров
- Жанр:
- Техническая литература
- Год выпуска:
- 2019
- isbn:
- 978-5-906907-95-0
- Аннотация:
- Согласно статистике, более 30 % заведений общественного питания терпят крах в течение первого года работы. Несмотря на это, ресторанный бизнес не теряет своей привлекательности. Авторы книги раскрывают тонкости, без которых невозможно добиться успеха и создать конкурентоспособное заведение, рассматривают наиболее типичные ошибки управления и предлагают готовые алгоритмы решения проблем, которые помогут улучшить качество обслуживания и увеличить прибыль в максимально короткие сроки. Рекомендации авторов покажут новые перспективы развития как небольших заведений быстрого питания, так и ресторанов премиум-класса.