Оборудование предприятий общественного питания 2-е изд. Учебник для бакалавриата и магистратуры. Борис Владимирович ЧаблинУчебная литература. Бакалавр и магистр. Академический курс
- Название
- Оборудование предприятий общественного питания 2-е изд. Учебник для бакалавриата и магистратуры
- Автор:
- Борис Владимирович Чаблин
- Серия:
- Бакалавр и магистр. Академический курс
- Жанр:
- Учебная литература
- Год выпуска:
- 2019
- isbn:
- 9785534106312
- Аннотация:
- В учебнике содержатся материалы по курсу «Оборудование предприятий общественного питания». Приведены основные понятия о технологических машинах, даны сведения для изучения механического оборудования. Приводятконтрольные вопросы и задания для самостоятельной подготовки и библиогра- фический список. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям «Технология продукции и организации общественного питания» уровня бакалавриата и уровня магистратуры. Может быть полезен инженерно-техническим работникам отрасли.