Технология кулинарной продукции за рубежом. А. Т. ВасюковаУчебная литература. Учебные издания для бакалавров
- Название
- Технология кулинарной продукции за рубежом
- Автор:
- А. Т. Васюкова
- Серия:
- Учебные издания для бакалавров
- Жанр:
- Учебная литература
- Год выпуска:
- 2014
- isbn:
- 978-5-394-03523-4
- Аннотация:
- Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».