Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие. Елена ДоброваКулинария. Кулинарные секреты (Рипол)
- Название
- Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие
- Автор:
- Елена Доброва
- Серия:
- Кулинарные секреты (Рипол)
- Жанр:
- Кулинария
- Год выпуска:
- 2014
- isbn:
- 978-5-386-07091-5
- Аннотация:
- Представленное издание расскажет о технологии приготовления различных консервированных соусов, в том числе томатных, кетчупов и аджики, а также ткемали, лютеницы, цицибели, хариссы и матбухи. Благодаря этой книге вы узнаете секреты рецептуры соусов-паст, соусов-заправок и соусов-приправ. Отдельная ее глава содержит рецепты соусов национальных кухонь мира: итальянской, греческой, испанской, английской, мексиканской, японской и французской.