The Food Lab. Лаборатория еды. Дж. Кенджи Лопес-АльтКулинария. Легендарные кулинарные книги
- Название
- The Food Lab. Лаборатория еды
- Автор:
- Дж. Кенджи Лопес-Альт
- Серия:
- Легендарные кулинарные книги
- Жанр:
- Кулинария
- Год выпуска:
- 2015
- isbn:
- Аннотация:
- Бестселлер «Нью-Йорк таймс». Победитель James Beard Award и IACP Cookbook of the Year Award. Книга «The Food lab. Лаборатория еды» – это не просто кулинарная книга. Это книга, которая ставит знак равенства между кулинарией и наукой, между яйцом вкрутую и термодинамическими процессами, между отправленным в мусорное ведро горелым куском мяса и научным экспериментом. Дж. Кенджи Лопес-Альт провел тысячи часов в поиске ответов на вопросы, которыми мы задаемся постоянно: как сварить правильно яйцо вкрутую, как приготовить овощи так, чтобы не хотелось их тут же запить водой, когда солить стейк и т.д. И Кенджи не просто знает ответы, он объясняет их на основе своих экспериментов. Благодаря описанию сложных вещей и остроумию автора вы полностью погрузитесь в захватывающий мир научной кулинарии. Книга озвучена с помощью искусственного интеллекта.