Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пищевом производстве. Учебное пособие для вузов. Степан Юрьевич ВеселовскийУчебная литература. Высшее образование
- Название
- Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пищевом производстве. Учебное пособие для вузов
- Автор:
- Степан Юрьевич Веселовский
- Серия:
- Высшее образование
- Жанр:
- Учебная литература
- Год выпуска:
- 2021
- isbn:
- 9785534147643
- Аннотация:
- Материалы курса посвящены вопросам изучения микробиологии, влияния санитарно-показательных и условно-патогенных микроорганизмов, а также возбудителей инфекционных и инвазионных болезней на биологическую безопасность сырья и продуктов животного происхождения, используемых в питании населения. Издание содержит необходимые сведения по микробиологии, санитарии и гигиене в технологии пищевого производства. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного стандарта высшего образования. Для обучающихся высших учебных заведений по специальностям: 19.04.03 Продукты питания животного происхождения (магистратура), 19.04.04 Технология продукции и организации общественного питания (магистратура), 36.05.01 Ветеринария.