Настоящая китайская кухня. Дмитрий ЖуравлевКулинария. Кулинария. Авторская кухня
- Название
- Настоящая китайская кухня
- Автор:
- Дмитрий Журавлев
- Серия:
- Кулинария. Авторская кухня
- Жанр:
- Кулинария
- Год выпуска:
- 2015
- isbn:
- 978-5-699-67456-5
- Аннотация:
- Освоив хотя бы некоторые из приведенных в книге рецептов, вы убедитесь, что древняя и богатая традициями китайская кухня не так сложна, как казалось, и вполне доступна для воспроизведения в домашних условиях. Автор намеренно отказался от рецептов, включающих особенно экзотические продукты, такие как морские медузы или тысячелетние яйца. Ведь главное – не ингредиенты, а принципы приготовления. Соблюдая их, вы приготовите самую настоящую китайскую еду, даже если используете нетипичные для китайской кухни утварь и продукты. Теоретические сведения и рецепты подобраны так, чтобы наиболее полно охватить технологии, принятые в китайской кулинарии.