Теоретические основы гостеприимства. Т. В. ЧеревичкоЧитать онлайн книгу.
многообразны и могут быть классифицированы по разным критериям. Традиционно выделяют следующие виды ресурсов:
– трудовые;
– финансовые;
– природные;
– ресурсы, созданные и накопленные предыдущими поколениями для производственной деятельности (транспорт, здания, культурные ценности).
Каждый ресурс в отдельно взятой стране существует в определенном количестве. Это количество ресурса является конечным.
Для производства услуг необходимо комбинировать ресурсы. Ресурсы, используемые в процессе производства, называются производительными ресурсами, или факторами производства.
Факторы производства – основные вложения труда, капитала и природных ресурсов, используемые в производстве услуг.
Труд – все умственные и физические затраты, совершаемые людьми в процессе производства услуг.
Капитал – все средства производства, созданные людьми (промышленное оборудование и инфраструктура).
Природные ресурсы – все, что может быть использовано для производства услуг в натуральном состоянии, без обработки.
В процессе экономической деятельности происходит преобразование ресурсов в экономические блага как материальные, так и нематериальные, которые затем либо потребляются, либо накапливаются с целью восстановления ресурсного потенциала. Услуга как нематериальное экономическое благо накапливаться не может, ее потребление происходит одновременно с производством (схема 1).
Производство услуг сталкивается с необходимостью совершать определенные основные виды выбора. Среди них наиболее важны следующие:
1) какие производить услуги (какие потребности человека удовлетворять);
2) как производить (какие ресурсы использовать для производства услуг);
3) с какой целью производить (для кого производятся услуги).
Эта проблема возникает только в том случае, когда для определенного экономического субъекта существует не только реальная возможность, но и необходимость выбирать между альтернативными вариантами.
Необходимость каждого из этих выборов продиктована редкостью ресурсов. Редкость – ситуация, когда ресурса недостаточно, чтобы удовлетворить желание каждого.
Проблема выбора связана с оценкой производственных возможностей экономической деятельности предприятий гостеприимства по оказанию услуг. Проиллюстрировать эффект необходимости выбора производства различных видов услуг можно с помощью графика кривой производственных возможностей (рис. 2). График кривой производственных возможностей показывает максимальный объем услуг, который может быть произведен предприятием при использовании всех своих ресурсов производства.
Предположим,