Сахарный диабет. Юлия НазинаЧитать онлайн книгу.
в кастрюлю, добавить соль, и постоянно взбивая, добавить горячее молоко. Продолжая непрерывно взбивать, пюре довести до кипения и добавить в него сливочное масло.
Морковное пюре
Нужно взять 200 г моркови, 3 г сухарной муки, соль, 50 г горячего молока, 5 г сливочного масла.
Морковь вымыть, почистить, нарезать кусочками, снова вымыть и тушить под крышкой до размягчения. Горячую морковь протереть через сито, добавить соль, сухарную муку, молоко.
Постоянно перемешивая, пюре нужно довести до кипения, а затем добавить в него сливочное масло.
Протертая рисовая каша
Необходимо взять 25 г риса, 150 мл молока, 3 г соли, 5 г сливочного масла.
Крупу перебрать, вымыть, залить кипятком и варить примерно 40–60 мин. Разваренный рис протереть через сито, влить горячее молоко, хорошо размешать, добавить соль и сахар, довести до кипения.
В готовую кашу добавить сливочное масло.
Овсяная протертая каша
Необходимо взять 30 г овсяной крупы, 150 г молока, 3 г соли, 5 г сливочного масла.
Крупу перебрать, вымыть холодной водой, залить кипятком и варить до готовности 30 мин. Горячую разваренную крупу протереть через сито, добавить соль, сахар, горячее молоко, довести до кипения.
В готовую кашу положить сливочное масло.
Мясное пюре
Необходимо взять 60 г сырого мяса, 2 г сливочного масла, 15 г мясного бульона.
Мясо очистить от жира и пленок, положить в кастрюлю, налить немного воды и тушить под крышкой до готовности.
Тушеное мясо пропустить 2 раза через мясорубку, смешать с бульоном, в котором оно тушилось, добавить соль, масло, дать закипеть, поставить в духовой шкаф на 10 мин.
Паровые тефтели
Необходимо взять 55 г сырого мяса, 5 г пшеничного хлеба, 2 г сливочного масла.
Мясо очистить от пленок и жира, пропустить через мясорубку, добавить хлеб (его предварительно необходимо размочить в холодной воде), второй раз пропустить через мясорубку, добавить соль, немного воды. Хорошо взбить, разделать тефтели и уложить их на сковородку, смазанную маслом, подлить немного холодного бульона, прикрыть крышкой и тушить до готовности.
1 я неделя
1-й день
Завтрак: геркулесовая каша – 150 г, фрукты – 70 г, 1 чашка чая с небольшой булочкой.
Обед: овощной суп – 200 г, жареная рыба – 70 г с картофельным пюре – 80 г, салат из свежих моркови и свеклы, заправленный растительным маслом, – 50 г, компот – 1 стакан.
Ужин: тушеные овощи – 150 г, 1 стакан молока, небольшой кусочек хлеба с сыром.
2-й день
Завтрак: отварной картофель – 70 г, отварная рыба – 70 г, салат из свежих овощей – 50 г, 1 чашка чая с печеньем.
Обед: вегетарианский борщ со сметаной – 200 г, мясная котлета с картофельным пюре – 100 г, яблоко, запеченное с медом, – 50 г, 1 чашка чая.
Ужин: рисовая каша – 100 г, тертая морковь с сахаром – 50 г, 1 стакан кефира с небольшой булочкой.
3-й день
Завтрак: омлет из 2 яиц с зеленым луком, зеленый