Лапша: вкусное путешествие по Азии. Серия книг «Боги нутрициологии и кулинарии». Евгения СихимбаеваЧитать онлайн книгу.
нарезанная тонкой соломкой
– 1 стебель зеленого лука, нарезанный диагонально
– 2 листика нори (морской водоросли), нарезанные на полоски
– Перец чили (по желанию), нарезанный тонкими кольцами
Приготовление:
– Подготовьте лапшу по инструкции на упаковке. Отварите ее в кипящей подсоленной воде до готовности (обычно около 8—10 минут). Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
– В сотейнике смешайте куриный бульон, соевый соус, мирин и сахар. Доведите до кипения, затем снизьте огонь и поддерживайте горячий бульон на слабом огне.
– Добавьте куриное филе в бульон и варите около 5—7 минут, пока мясо не станет нежным и пропитается вкусом бульона.
– Разделите приготовленную лапшу на порции в глубоких мисках. Налейте горячий бульон с курицей поверх лапши.
– Украсьте лапшу нарезанными морковью, зеленым луком, полосками нори и по желанию добавьте кольца перца чили для остроты.
Подайте горячую лапшу и наслаждайтесь этим ароматным и сытным блюдом, замечательно сочетающимся с нежным вкусом удона, ароматным бульоном и сочной курицей. Лапша приобретает своеобразную текстуру и превосходно впитывает все ароматы бульона и ингредиентов, делая каждый глоток поистине насыщенным и удовлетворяющим. Можно наслаждаться этим блюдом, лакомясь каждой нитью лапши и глотком ароматного бульона, а украшения из моркови, зеленого лука и нори добавят яркий визуальный акцент.
Приятного аппетита!
4. Японская лапша с морепродуктами
Ингредиенты:
– 200 г японской лапши (удон или рамен)
– 250 г смеси морепродуктов (креветки, кальмары, мидии и др.)
– 1 литр куриного или овощного бульона
– 2 столовые ложки соевого соуса
– 1 столовая ложка мирин (японского сладкого рисового вина)
– 1 столовая ложка сахара
– 2 зубчика чеснока, измельченных
– 2 столовые ложки растительного масла
– 2 вареных яйца, разрезанных пополам
– Мелко порезанный зеленый лук для украшения
Приготовление:
– Подготовьте японскую лапшу согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
– В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте чеснок до золотистого цвета.
– Добавьте смесь морепродуктов в кастрюлю и обжарьте их до готовности. Они должны приобрести насыщенный цвет и аромат.
– Добавьте соевый соус, мирин и сахар в кастрюлю с морепродуктами. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
– Влейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и оставьте на среднем огне вариться около 5—7 минут.
– Разделите приготовленную лапшу на порции в глубоких мисках или тарелках. Положите на каждую порцию несколько кусочков морепродуктов и залейте горячим бульоном.
– Украсьте