Календарь военной кухни 2025 год. Владимир Юрьевич МалянкинЧитать онлайн книгу.
с небольшим количеством майонеза.
1-й слой: половина картофеля + соль + майонез + свежемолотый перец.
2-й слой: свёкла + соль + майонез + немного чеснока.
3-й слой: тёртый сыр.
4-й слой: половина куриного мяса + соль + майонез + свежемолотый перец.
5-й слой: рубленая зелень.
6-й слой: яичные желтки + соль + немного майонеза + свежемолотый перец.
7-й слой: морковь + соль + майонез + немного чеснока + свежемолотый перец.
8-й слой: оставшееся мясо + соль + майонез + свежемолотый перец.
Покройте салат оставшимся картофелем (смешанным с майонезом), формируя горку. Придайте салату форму шапки.
Украсьте шапку зёрнами граната.
Калорийность – 382 Ккал.
18 января 2025 суббота
Консервы мясные с кашей рисовой вязкой
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
консервы мясные – 80 г, рис – 90 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 10 г, масло растительное – 4 г, масло коровье – 15 г, вода – 333 г, соль, специи.
Технология приготовления:
Блюдо готовится в полевых условиях с использованием технических средств приготовления пищи.
В кипящую подсоленную воду заложите подготовленный рис. Доведите до загустения.
Подготовленный репчатый лук мелко нашинкуйте, морковь нарежьте мелкими кубиками. Подготовленные нарезанные овощи спассеруйте на масле растительном.
В загустевшую кашу заложите мелко нарезанные консервы мясные, пассерованные овощи, тщательно размешайте. Заложите масло коровье, соль и специи по вкусу. Убавьте нагрев и варите при постоянном помешивании до готовности (с учётом упревания).
Калорийность – 630 Ккал.
19 января 2025 воскресенье
Щи томлёные кислые со свининой
(подводный паёк)
Рецептура:
капуста квашеная – 120 г, свинина – 50 г, картофель – 100 г, лук репчатый – 20 г, перец, лавровый лист, петрушка – 10 г, соль, бульон – 430 г.
Технология приготовления:
Подготовленное мясо нарежьте мелкими кусками. Квашеную капусту отожмите. Картофель очистите, но не режьте. Лук репчатый нарежьте крупной соломкой.
Капусту положите на дно кастрюли. На неё – мясо и целый картофель. Заложите лук репчатый, специи.
Залейте холодной водой. Посолите. Доведите до кипения.
Накройте крышкой и варите при среднем нагреве.
Оставьте щи томиться на два часа.
Выньте шумовкой на большую тарелку мясо и картофель.
Картофель разомните и заложите обратно в посуду, в которой он варился.
Мясо порционными кусками разложите по тарелкам.
Налейте в тарелки горячие щи.
В качестве посуды лучше использовать эмалированный чугунок. Томление щей можно производить в жарочном шкафу плиты.
Калорийность – 300 Ккал.
20 января 2025 понедельник
Салат «Цезарь с курицей и беконом»
(подводный паёк)
Рецептура:
листья салата