Под небом Монако: Вальс нежных лепестков. Марина АзуреваЧитать онлайн книгу.
их идея сделать сад не только прекрасным, но и самодостаточным, где каждая капля воды и каждый лепесток имели своё значение.
Глава 4. Чай с лепестками
Катерина сидела за небольшим мраморным столиком в уютной беседке для работников розария, окружённой цветущими кустами роз. Напротив неё – Николай, её новый знакомый, человек, который разделял её страсть к садовому искусству. Перед ними стоял фарфоровый чайник, из которого лился тёмно-рубиновый настой каркаде. В воздухе витал сладковатый аромат розового сиропа, а на блюдцах красовалось варенье из лепестков роз.
– Такое интересное ощущение у меня, каждый раз когда добавляю розовый сироп, вспоминаю, что он был изобретён ещё в Персии, и до сих пор пользуемся этим кулинарным открытием. Такой вкусный благодарный взгляд в прошлое, у меня прям ностальгия каждый раз – с улыбкой сказал Николай, разливая чай по чашкам. – Кстати сироп из роз использовали не только в кулинарии, но и в медицине.
Разговор плавно перетекал из одной темы в другую. Николай между делом рассказал, как заваривает каркаде правильно: сначала лепестки заливают горячей водой, но не кипятком, затем дают настояться около десяти минут, после чего добавляют мёд или сироп по вкусу. Чай из лепестков каркаде, он же гибискус вкусен и горячим и холодным. Катерина, в свою очередь, поделилась рецептом варенья из лепестков роз. Она объяснила, что для этого понадобится:
200 г свежих лепестков роз (лучше всего использовать душистые садовые розы);
400 г сахара;
200 мл воды;
1 чайная ложка лимонного сока.
Лепестки нужно тщательно промыть, просушить, удалить белые основания (они могут горчить) и засыпать половиной сахара. Оставить на несколько часов, чтобы они пустили сок. Затем приготовить сироп: в кастрюле смешать оставшийся сахар и воду, довести до кипения, помешивая, затем добавить лепестки и варить на слабом огне 20–30 минут. В конце добавить лимонный сок – он не только сохранит яркий цвет варенья, но и придаст лёгкую кислинку. Готовое варенье разлить в стерилизованные банки и закрыть крышками.
– Это классический рецепт, – объяснила Катерина. – Я узнала о нём из одной из старинных книг о цветах. Кстати, у меня есть небольшая коллекция таких книг.
Николай поднял брови.
– Правда? Я тоже собираю старинные книги о цветах! И, кроме того, почтовые марки с цветочными изображениями.
Катерина замерла на мгновение, а затем засмеялась.
– Это удивительно! У меня тоже есть коллекция марок! Я собираю их с детства.
Они делились историями о своих самых редких экземплярах, обсуждали любимые ботанические иллюстрации. Чем больше они говорили, тем яснее становилось одно – у них много общего. Идея возникла словно сама собой.
– Знаешь, – с вдохновением произнёс Николай, – а что если нам написать совместную книгу о цветоводстве? О розариях, о редких сортах роз, о том, как они повлияли на культуру и искусство?
Катерина задумалась, но её глаза загорелись.
– Это было бы потрясающе!