Сожги свою диету. Как питаться, чтобы потерять вес, а не рассудок. Максим КузнецовЧитать онлайн книгу.
масла, чем из диспенсера. Упаковка сладкого батончика с фруктозой зазывно шепчет: «Без сахара», заманивая доверчивого бедолагу в свои калорийные сети. Так, незаметно, что-то там, что-то тут – бац! – плюс 15–20 килограммов.
Устройство торгового зала и расположение отделов в супермаркетах преследуют ту же цель – вытрясти из покупателя побольше чеканной монеты. Самые простые и необходимые товары располагаются где-то в глубине магазина. Чтобы найти молоко, нужно преодолеть отдел кулинарии, зону импульсивных покупок, ряды сезонной продукции. Запахи, музыка, освещение, яркие ценники, сопутствующие товары, распродажи, черные пятницы, надписи «3 по цене 2» – все подталкивает к покупке. Очнешься только на кассе, недоуменно взирая на кругленькую сумму в чеке. А это гиперпотребление еды увеличивает количество калорий в рационе!
Плюс национальные культурные особенности. Российское общество так устроено, что еда – это проявление любви. Старшее поколение в большинстве не умеет прямо сказать: «Я тебя люблю», оно закармливает, а когда отказываешься, обижается и прибегает к эмоциональному шантажу. Порочный круг. Стоит не доесть тарелку жареной картошечки в гостях у бабушки, как внутри пышным цветом расцветает ощущение дискомфорта, вины и предательства: «Я для тебя готовила, старалась, а ты такой, меня не любишь совсем!» Вот он, пищевой абьюз во всей красе.
А что по национальной кухне? Все жирное, наваристое, масленое. Так, чтоб ложка стояла. И непременно с хлебом. Чем сытнее, тем лучше!
Культура питания даже на государственном уровне очень низка. Не учат грамотных специалистов, нигде никому не объясняют, как и чем нужно кормить людей. Врачи в основном работают с патологией, а то, что просто много ешь, – не патология. Вот поставят ожирение третьей степени, тогда приходи. И то толком по питанию ничего не скажут. Может, лекарства назначат, отрежут-зашьют что-нибудь. В вопросах питания мало кто разбирается или хотя бы желает разобраться. Считают, что это выше их достоинства: борщи разбирать – неинтересно, то ли дело операции!
К сожалению, в России нет нормальных клинических рекомендаций по диетологии. Учебники советских времен. Столы по Певзнеру, которые отменили миллион лет назад, но старая гвардия с сиреневыми волосами, сидящая в поликлинике, упорно продолжает их назначать. Или бестолковые рекомендации в духе: «Ко мне-то чего пришел? Есть нужно меньше. Соберись, тряпка! Тысячу килокалорий, и вперед!»
А на выходе получаем, что каждый год число людей с размером XXL растет с ужасающими масштабами. Люди большие – и проблема большая. На сегодня количество людей с лишним весом во всем мире перевалило за миллиард. И речь здесь не о стандартах красоты или чьих-то предпочтениях.
Главная причина смертности – инфаркты и инсульты. Люди в основном умирают из-за сердечно-сосудистых патологий. Виноваты в них высокий сахар, высокий холестерин и высокое давление. Три кита, на которых держится смертность. А к этому что приводит? Лишний вес. А к лишнему весу? Питание. Только питание и больше ничего. Если бы работали всерьез с культурой питания, вероятно, процент смертности пошел бы вниз.
Можно бесконечно перечислять, на что влияет лишний вес. Суставы сыплются, проблемы с кожей, эректильная дисфункция, нарушения менструального цикла, обострения аутоиммунных заболеваний, риски онкологических процессов и дефицитов, жировые гепатозы печени… Миллиард заболеваний! Каждый врач, уверен, может с легкостью составить собственный длинный список последствий ожирения.
Но самое печальное, что у большинства есть глобальное непонимание, как это все работает. Люди готовы на что угодно, лишь бы скинуть вес. Голодание, чистки, детоксы, разгрузочные дни, монодиеты, да чего там – заражают себя паразитами, только бы и дальше лопать бургеры и худеть.
А еще по классике: что бы такого съесть, чтобы похудеть? Ничего не менять в своей жизни, а чтоб само рассосалось, как по волшебству. Иногда складывается ощущение, что это желание прямо-таки встроено в генетический фонд современного человека. Неизбывная мечта. Жажда быстрого решения, поиск фишки, лайфхака, хитрости. Куркуму в нужную секунду в верной пропорции, чтобы радоваться скинутым трем килограммам, после того как из тела со свистом вылетит все съеденное за день. Иногда в такие моменты вера в человечество просто заканчивается. Чувствуешь, что обречен как вид. Какие уж тут исследования, доказательная медицина…
Ладно, стоит отдать должное, это не сегодня все резко поглупели. В Викторианскую эпоху дамы глотали пилюли с мышьяком и стрихнином и подсаживали себе ленточных червей в погоне за модной болезненной худобой.
На самом деле похудеть можно разными способами. Ничего не имею против. Вопрос цены. Что готов отдать взамен? В мире ничего не бывает без взаимного обмена. Таков третий закон Ньютона. Если хочешь похудеть, так или иначе придется пожертвовать какими-то сиюминутными удовольствиями, своим комфортом здесь и сейчас. Если выбираешь лежать на диване и худеть, тогда жертвуешь здоровьем. Стимуляторы, препараты, яйца паразитов… Такое я как врач, разумеется, не могу поддержать ни на каком уровне. Но это тоже цена, которую платит человек.
Похудеть на десять килограммов – не проблема. «Похудательных»